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錦織圭が食べたい!のどぐろを通販で食べてみた【魚の干物】のどぐろ編

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錦織圭選手が食べたいと言った島根県浜田市のブランド、「のどぐろ」っていうは美味しい?

三越伊勢丹でもギフトとして扱っているシーライフのどんちっち のどぐろ干物を、通販実際に食べてみた感想を書いています。

両親へのギフトとしてもおすすめです。

干物をフライパンで美味しく焼く方法も紹介。

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どんちっち?のどぐろって何??

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私も家族もお魚は大好きですが、のどぐろっていう魚は知りませんでした。

そんなある日、島根県出身のプロテニスプレイヤー 錦織圭選手が帰国時、「のどぐろが食べたい」と言ったことで、その存在を知りました。

それ以降、高級魚としてグルメ番組などでもとりあげられ、どんどん食べたい気持ちが強くなっていきました。

が、しかし、近所のスーパーにはどこにも売っていない。

ネットで購入しようと探していたらたどり着いたのが島根県の「株式会社シーライフ」のオンラインショップで、三越伊勢丹でもギフトとして採用されているというところが決め手になりました。

早速「ノドグロ どんちっちセットA」というセットを試してみることに。

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でも、どんちっちて何?

どんちっち」とは、地元の伝統芸能「石見神楽」の囃子(はやし)を表現する幼児言葉だそうです。

錦織圭選手はよくご存じのことでしょう。

どんちっち三魚とは、島根県浜田市産物ブランド化戦略会議事務局が定めたブランド名で、どんちっちあじ、どんちっちのどぐろ、どんちっちカレイがあります。

やっと疑問が解けました。。

のどぐろの特徴

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のどぐろは、島根県沖から山口県沖かけて獲れる「アカムツ」のこと。

口腔が黒いことから、「のどぐろ」と呼ばれ、のどぐろは島根県浜田市の魚に指定されています。

高級魚で、そこそこの大きさの鮮魚は時価数千円とも言われ、上品な味わいで、焼いても煮ても美味。

白身のトロ」などと称されることもあるのだとか。

島根県浜田市ののどぐろの開き干しは、脂がのっていて身に甘さがあり美味と言われます。

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ノドグロ どんちっちセットAがとどきました

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ノドグロ どんちっちセットA(シーライフ)

・あじ開きx5枚

・のどぐろ開きx4枚

・カレイ干x2枚

・パンフレット

【消費期限】製造日より冷凍保存にて90日、 解凍後3日

【価格】5,400円(税込)、送料

※この他にも、のどぐろだけのセットなど色々なセットがあります。

箱を開けると、おしゃれなピンクのふろしき包みで、贈り物にもいいなと思いました。

島根県浜田市ブランド「どんちっち」のセットで、脂質計を使って科学的に分析した脂ののったあじ」、浜田市指定の魚「のどぐろ」、干しカレイ生産量日本一の「カレイ」が贅沢にセットになっています。

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ふろしき包みを開けたら、美味しそうな干物たちがたっぷりと入っていました。

せっかく冷凍便で届いたので、すぐに冷凍庫に入れ、大切に保管、食べるのが楽しみです。

株式会社シーライフは、日本海に面する山陰、島根県浜田市にある水産加工業を中心とする会社です。製造業、卸売業、小売業にも取り組み、地元、浜田の本物のおいしさを全国にお届けしてます。

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干物のフライパンでの美味しい焼き方

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魚焼き器やグリルの後片付けや掃除が億劫ではありませんか?

実は私もそうなのです。

私はいつも、干物は、フライパンで焼くようにしています。が、いくつかコツがあります。

この方法だと、他の方法で焼くより美味しい!と内心思っています。

フライパンで焼く場合のオイルは、高級オイルである必要はありませんが、高品質なエキストラバージンオリーブオイルを使うのがおすすめです。

私が加熱調理に普段使いしているのが「ボスコ エキストラバージンオリーブオイル」(日清オイリオグループ株式会社)です。

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スーパーに売っていてリーズナブルなのに、100%ナチュラルで、熱を加えても、美味しい風味が味わえます。

干物とオリーブオイルは相性が良く、より味わい深く美味しくなります。

尚、フライパンによっては、予めアルミクッキングシートを敷いて焼いた方がいい場合もあります。

それでは、焼いていきます。

  1. 前日に冷凍庫から取り出して、冷蔵庫で解凍しておきます。←ココ重要
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、適温に温めます。
  3. まず皮面から約3~4分間焼きます。火加減は中火。
  4. 次に、裏返してから蓋を閉め、2~3分焼きます。火加減は弱火~中火。

干物でもパサパサ乾燥感があるものは、4.で、少量の酒か水を加えることもありますが、どんちっちの干物はしっとり感があるので、入れていません。

どんちっちの場合、身が柔らかいのでくずれないように、フライパン返しを使って、やさしく扱います。

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錦織圭選手が食べたい!のどぐろを食べてみて

今回は、錦織圭選手が食べたい!」と言ったのどぐろです。

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こののどぐろは、長さ16cmくらいで、幅が一番長いところで10cmくらいです。

ほんとにのどが黒いです。

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皮目はうっすらと黄金の輝き、オレンジ色のひれとしっぽが可愛いですね。

とてもキレイで縁起がいい魚っていう印象、目も大きい。

いつものフライパン焼きではどうでしょう。焼いてみました。

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食べてみると、美味しい!の一言です。

干物ってこんなに美味しいものだったのでしょうか?

脂がのり、身に甘みがあります。

身がほろりとくずれ、ほくほくと、しっとりしています。

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「白身のトロ」と称されるだけはあります。

スーパーの干物しか食べたことのない私は、びっくり、とても干物とは思えません。

家族は、もう干物はこれしか食べたくないと言っているくらいです。

日本酒にも、ビールにも合うそうです。

のどぐろの鮮魚も食べてみたいですが、素人が焼き魚などに調理すると、見栄えが少々劣るのでは。

プロが開いた干物だと、家庭で焼いてもその美しさを保ったままです。

のどぐろの干物は数々あると思いますが、どれも全てこんなに美味しいとは限らないのでは。

私は、今回購入したシーライフのどんちっちのどぐろは正解だったと思いました。

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ノドグロ どんちっちセットはこんな方におすすめ

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  • お歳暮、お中元のギフトを探している方
  • ご両親へのお誕生日プレゼントを探している方
  • 頑張った自分へのちょっと豪華なご褒美に
  • ご自宅でパーティーなどで美味しく見栄えのいい料理を出したい方
  • 錦織圭選手の大好物のノドグロを味わってみたい方

私は、贈り物としてもいいと思いました。

これから年末年始の皆が集まる華やいだ場にもぴったりです。

シーライフののどぐろは、三越伊勢丹でもギフトとして採用されており、その美味しさは折り紙つきです。

美味しくて見た目キレイなのどぐろ、あなたも実際に試してみてはいかがでしょう、おすすめです。

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